Torremilanos Finca Torremilanos El Porrón de Lara 2020


Les personnes qui font preuve de patience n'ont peur de rien. Et ce n’est pas nous qui le disons. Cette citation est attribuée à Luc de Clapiers, marquis de Vauvenargues, un écrivain et moraliste français qui a philosophé sur la patience dès le XVIIIème siècle. Aujourd'hui, au XXIème siècle, cette vertu a été suivie à Bodegas Torremilanos pour élaborer Finca Torremilanos El Porrón de Lara, un mono-cépage de Tempranillo, vieilli pendant 11 mois, provenant de la DO Ribera del Duero, au sud de Burgos. Finca Torremilanos El Porrón de Lara est issu du domaine de Torremilanos, plus précisément dans les parcelles orientées vers l'est et situées entre 800 et 900 mètres d'altitude. Le climat méditerranéen continental - avec ses hivers rigoureux et humides et ses étés secs - ainsi que la culture biologique et biodynamique font le reste. Cependant, la clé de la Finca Torremilanos El Porrón de Lara réside dans le fait de savoir attendre les points de maturation spécifiques. La première, au début du mois de septembre, où l'on obtiendra un raisin plus frais ; la seconde, en octobre, lorsque les baies atteignent un niveau d'alcool et de douceur plus élevé. Une fois dans la cave, l'élaboration du Finca Torremilanos El Porrón de Lara se fait en deux étapes. La première récolte aura une macération pré-fermentaire de 5 jours. Tandis que la seconde dure 8 jours. Après une fermentation malolactique séparée, les deux vins seront assemblés en février et poursuivront leur processus d'élaboration ensemble dans des fûts et des cuves en béton où ils reposeront pendant 11 mois. Enfin, Finca Torremilanos El Porrón de Lara sera mis en bouteille naturellement, sans filtrage ni clarification. Aucun soufre n'est ajouté Finca Torremilanos El Porrón de Lara est un vin concentré, intense et calme, qui ne convient qu'à ceux qui ont la vertu de savoir attendre. Vous laisserez-vous tenter ?

12.85EUR :

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